치킨 한 마리 시켜 먹고 남은 순살을 에어프라이어에 다시 데웠는데도, 이상하게 맛이 심심했던 적이 있었습니다. 결국 답은 소스였습니다. 이 글만 보시면 기본 비율, 마지막 맛 조절, 실패 원인까지 한 번에 정리됩니다.양념치킨소스레시피, 맛의 기준부터 잡아야 합니다집에서 만드는 양념치킨소스는 달기만 하면 금방 물립니다. 매콤함, 새콤함, 짭짤함, 윤기가 같이 살아야 치킨집에서 먹던 그 맛에 가까워집니다.제가 여러 번 비율을 바꿔가며 먹어본 결과, 고추장은 중심 맛을 잡고 케첩은 산미와 색을 더합니다. 물엿이나 올리고당은 단맛보다도 코팅감과 점도를 만든다고 보시면 이해가 빠릅니다. 가장 많이 찾는 기본 양념치킨소스레시피 비율2~3인분 기준으로 가장 안정적인 비율은 고추장 2큰술, 케첩 3큰술, 간장 1큰술,..
